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Sicuramente il pane è un protagonista assoluto della cucina ed è sempre presente nella nostra tavola. Tutti abbiamo mangiato il pane almeno una volta e quasi tutti mangiano un po’ di pane tutti i giorni. Nella cucina italiani ed europea il pane è senz’alcun dubbio un elemento principale ed immancabile, anche se oggi meno importante dal punto di vista calorico rispetto a qualche secolo fa.